宿迁市人民政府官方网站-网上宿迁
今天是:

无障碍阅读 信息报送 한국의 日本語 English 繁體版 注册登录

   

当前位置:首页 >> 宿迁吃什么

归仁绿豆饼

  • 发布时间:2013-10-24
  • 访问量:0
  • 保护视力色:

归仁绿豆饼,是一种直径在2.5厘米左右的绿豆糊滴出来的小饼。别小看这小小的豆饼,可炸、炒、炖、烩、烧,味道香浓酥软,食后口齿留香。原材料也极讲究,并非所有绿豆都能制作,只有一种名曰明绿豆的才是归仁绿豆饼的正宗原料。明绿豆为泗洪县有名的特产之一,它光泽明亮,碧绿如玉,其形像精工雕琢的玉珠,所以人们又称它为明珠绿豆。这种绿豆集食用、药用于一身。相传清朝康熙皇帝南巡至泗州境内时,因受酷热,中暑病倒曹家庙,多亏及时用明绿豆熬制绿豆汤为他解暑,才使病情由剧而缓。后,泗州知州莫之翰将圣驾接至州衙,又命厨师用明绿豆熬煮“绿豆泥”进奉圣上。康熙帝因病已愈,加上食了从来没有吃过的绿豆泥,心中十分高兴,对绿豆泥赞口不绝,称赞明绿豆为“豆中之宝”,要求泗州乡农广为种植,选取上等精品送入宫中享用。从此,明绿豆便身价百倍。

打印本页 关闭本页 返回顶部