"蟹园"牌大米，出产于泗洪县城头乡。该乡原为泗洪县城头林柴场，地处洪泽湖畔，三面环水，南临洪泽湖，东濒汴河，西有滦河，境内还有六河(纲要河、孟沟河、溧东航道河、友谊河、红旗河、立新河)五沟(十里长沟、柳沟、一、二、三支沟)。土壤属潮土类，有粘土、淤土、沙土、黑土等，其中黄粘土面积最大，约4万亩，占总面积的65％。土地肥沃，适宜种植稻、麦、油莱、大豆等农作物。境内森林覆盖率达74％，环境优美，鸟类种族丰富。美国、加拿大等国的鸟类考查团，曾来此考察观光；华东师范大学、哈尔滨野生动物研究所等单位的专家也曾前来考察和研究，一致认为这里是一个生态环境基本上没有受到破坏的地方。
九十年代以来，城头乡党委、政府根据本乡湖洼圩区环境优美、无污染、水质好、土地肥沃等特点，进一步调整种植结构，扩大水稻种植面积，同时，吸取外地的种植经验，在全乡推广稻田养蟹，走绿色、高效农业的路子。1996年稻田养蟹3000亩，1997年增加到10000亩，2000年稻田养蟹又上升为20000亩。
稻田养蟹的迅速发展，使群众得到了实惠，效益大幅度提高。对此，乡党委、政府一班人没有满足，他们从市场经济的角度出发，通过调查研究，认为蟹塘里种植的水稻，不喷农药、少施化肥，加上优美的环境、无污染的空气和水，在这种条件下生产的大米，一定会受到市场的青睐。1997年冬，乡领导邀请南京大学现代分析中心的专家、教授，对本乡的水质、土壤、大气进行了定点测试。测试结果表明，由于城头乡地处洪泽湖畔，林湖相依，远离工业区，其中水质新鲜、土壤肥沃，大气无污染，是生产优质大米最佳的地方。
为了把这项特色农业切实搞好，全乡5万亩水稻，全部选用优质高产的"武育梗"新品种。1998年春，城头乡生产的"武育梗"米样品，送农业部质量监督检查测试中心进行检测：黄曲霉青素B1、镉、砷、磷化物、敌敌畏、倍硫磷、对硫磷、杀螟硫磷、马拉硫磷、乐果、氯化物、六六六、DDT等14项指标均合格。
1998年6月，经中国绿色食品发展中心认定为绿色食品，准予使用绿色食品商标，标志编号为TB一18-98110291，并经工商部门注册为"蟹园"牌。
泗洪县城头乡"蟹园"牌大米，以无公害、无污染，晶莹透明、口感清香而独具特色，它一投入市场，立即受到消费者的欢迎。上海、福建、浙江、安徽、陕西、南京等地纷纷订货，有的一次定货1000吨，有的成立专供点，使"蟹园"牌大米进入批发市场。
为了满足市场的需求，城头乡加大投资力度，更新加工设备，增加"蟹园"牌大米生产量，使原日产40吨增加到60吨。同时，对包装进行改装，由粗包装改为精包装，由单一的25公斤装，变为25公斤、15公斤、10公斤、5公斤装，以适应不同客户的需要。为防止假冒伪劣，1999年底，"蟹园"牌大米被中国物品编号中心吸纳为系统成员，在"蟹园"上使用条形码防伪包装，现在这种防伪包装的绿色无污染的"蟹园"牌大米已进入大江南北、长城内外的大米市场，受到广大消费者的欢迎。
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