"百合处处有，唯有花亭佳"，这是抗日战争时期，老一辈革命家陈毅、彭雪枫、邓子恢、刘瑞龙等在淮北根据地中心半城镇品尝花亭百合时留下的赞语。
"花亭(婷)"，既是地名，又是人名。花亭村位于江苏省泗洪县半城镇的西部，为半城镇辖下的一个自然村，相传，这里种植百合已有两千五百年的历史了。
百合喜温暖，习惯于在湿润的斜坡上生长，土壤要求不砂不粘。泗洪县的半城镇，历史上被形成洪泽湖前的几面小湖环抱着(后为洪泽湖搂抱于怀中)，气候温和，暖而不热，凉而不冷；地形面湖朝阳略倾斜，保水、脱水正适中；土壤具有手捏成团，落地即散的特点，这些得天独厚的自然条件，极利于花亭百合的生长。这也许就是百合"唯有花亭佳"的奥妙。
据有关科研部门化验：半城的花亭百合含有大量的生物碱、淀粉、蛋白质和脂肪，这些都是人们所需的天然营养。另外，花亭百合的药用价值也很高，其药性微寒，味甘，能润肺止咳，清心安神。泗洪周围方圆百十里的人凡咳喘不止、心烦意乱、劳伤咯血、夜不能寝者，都来半城买上几斤花亭百合，用糖和糯米一煮，吃上几顿，病就好了。
花亭百合还具有欣赏价值。刚出土时，叶片紧紧拥抱在一起，上红下白，活象一朵朵含苞待放的荷花。
半城生产的百合，为什么起名"花亭"?这里有一段有趣的传说。
公元前544年，吴王诸樊的四弟季札受聘鲁国。从吴国到鲁国必经徐国，当季札带着一行随从踏上徐国国土时，发现徐国境内五谷丰茂，人民安居乐业，一派太平盛世景象，不禁暗暗赞叹："果然名不虚传，徐君治国有方，且素以仁义著闻，今得见矣I"因此决定拜会徐君，以倾吐仰慕之情。徐君得知素有贤名的延陵季子来到徐国，心里特别高兴，盛情接待。交谈中，徐君看中了季札身佩的宝剑，但又不便启齿。季札从徐君的举止神态上看出了他的
心思，欲将剑赠给徐君，但转念一想，出使鲁国不能没有宝剑，这是一种礼节，心里默默许诺，待从鲁国返回，一定将剑赠与徐君。畅谈中，季札流露出吴国欲与徐国结秦晋之好的愿望，徐君欣然应允。
季札受聘于鲁一年有余，当他从鲁国返回徐国时，年迈的徐君已离开人世。季札听到这一消息，心中万分悲痛、悔恨，这位重义气、守信用的延陵季子随将宝剑解送徐国嗣君，徐君以父君没有遗嘱，拒不接受，后季札又将宝剑挂在徐君墓前的柳树上，后来人们为了纪念季札，在徐君墓前筑了一座高台，名曰"挂剑台"。现"挂剑台"遗址尚在半城附近的张墩境内"。
季札回到吴国，与王兄诸樊谈起在鲁国和往返经徐国的情况，以及谈起吴徐结亲之事，诸樊当即应允，决定将最小的女儿花婷嫁给徐国刚主政的国君。
根据吴地风俗，姑娘出嫁必备嫁妆，而嫁妆中必有百合，"百合、百合、百年好合"，百合者，预祝新婚夫妇恩恩爱爱，白头偕老。
小公主花婷，从小就特别喜爱百合，不仅喜爱食用百合，而且喜欢观赏百合，同时学了一手种植百合的技术。她嫁到徐国国都徐城(今半城)来后，征得徐君的同意选择了半城附近的一个村庄种植百合。花婷虽贵为公主，但她勤劳贤淑，从不以自己的高贵出身而与百姓格格不入，她经常主动接近附近村庄的百姓，教他(她)们栽种百合。不久，百合就在这里广泛地栽种起来。当老百姓吃到以前只有国君才能吃到的百合时，都十分感谢这位贤淑的公主，大家一致叫这百合 为"花婷百合"，为了纪念这位勤劳的徐妃，人们将种植百合的村庄改名为"花亭"，这个名字一直沿用至今。
今天的花亭百合，在科学的种植技术指导下，又有了新的发展。花婷公主生活的时代已经远去，而花婷公主的情义至今仍留在人们心中。半城人民永远不会忘记这位既勤劳又贤淑的花婷公主。历史告诉我们任何一个为人民造福的人，人民是永远不会忘记她(他)的。
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