甜油是宿迁独有的调味品，历史悠久。相传在明朝，因宿迁人喜爱吃凉拌菜，使用酱油达不到色香味的最佳口味，于是酿造商就在酱油生产的工艺基础上摸索出了-种适合凉拌菜的调味晶--甜油。
甜油，采用纯粮酿造，在制作上比酱油更讲究，要求邑泽棕红明亮、酱香浓郁、滋味鲜美，达到色、香、味的统-。甜油既是凉拌菜的主要调料，也是烧制菜的配料，既要求原汁原味，又要求保持各种营养成份；既要求无菌卫生条件好，又要求保留营养成份。
多少年来，甜油一直获得宿迁人的深深喜爱。新中国成立后，党和政府为弘扬地方名特产品，成立了国有生产J-家，为甜油的发展奠定基础。在外地工作的宿迁人来到家乡都要带点甜油回去。许多人把甜油作为礼品送给亲朋好友。甜油已成了宿迁宝贵的美食遗产。
党的十一届三中全会以后，改革开放的政策推动了名牌甜油--三园牌甜油的发展。成立地级宿迁市后，市政府将原宿迁酱醋厂改为宿迁市三园调味品有限公司，加快了名牌三园牌甜油生产的现代化发展水平。目前已实现了机械化拌料、投料，机械化保温发酵，采用最先进的科学方法培菌、灭菌消毒，无论从生产能力、卫生标准讲都达到了国内先进水平，现在已形成了年产4,000吨三园牌甜油的生产能力。并研制成高、中、低档次系列三园牌甜油。在包装上采用了软包装、瓶装、桶装等组合式礼品装。并上了防伪条码，工商部门进行了注册登记。
三园牌甜油89年获江苏省名优食品杯展评会优秀特色奖奖杯和证书。97年获宿迁市知名商标称号，99年获宿迁市地方名特产品重点保护品牌，2000年获江苏省技术监督局消费者用户满意产品称号。
|
